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乳業における抗生物質検査のスクリーニング方法

牛乳の抗生物質による汚染には、2 つの主要な健康上および安全上の問題があります。抗生物質を含む製品は、人間に過敏症やアレルギー反応を引き起こす可能性があります.低レベルの抗生物質を含む牛乳や乳製品を定期的に摂取すると、細菌が抗生物質に対する耐性を構築する可能性があります.
加工業者にとって、供給される牛乳の品質は最終製品の品質に直接影響します。チーズやヨーグルトなどの乳製品の製造は細菌の活動に依存しているため、阻害物質が存在するとこのプロセスが妨げられ、腐敗を引き起こす可能性があります.市場では、メーカーは契約を維持し、新しい市場を確保するために、一貫して製品の品質を維持する必要があります。牛乳や乳製品に残留薬物が発見されると、契約が解除され、評判が失墜します。二度目のチャンスはありません。

酪農業界には、処理された動物の乳に存在する可能性のある抗生物質 (および他の化学物質) が効果的に管理され、最大残留量を超えて乳に抗生物質が残留していないことを確認するシステムが整備されていることを確認する義務があります。制限 (MRL)。

そのような方法の 1 つは、市販の迅速検査キットを使用した農場およびタンカーの牛乳の定期的なスクリーニングです。このような方法は、牛乳の加工適性に関するリアルタイムのガイダンスを提供します。

Kwinbon MilkGuard は、牛乳中の残留抗生物質のスクリーニングに使用できる検査キットを提供しています。ベタラクタム、テトラサイクリン、ストレプトマイシン、クロラムフェニコールを同時に検出する迅速検査 (MilkGuard BTSC 4 In 1 Combo Test Kit-KB02115D) と、牛乳中のベタラクタムとテトラサイクリンを検出する迅速検査 (MilkGuard BT 2 In 1 Combo Test Kit-KB02127Y) を提供しています。 .

スクリーニング方法は一般に定性的検査であり、乳または乳製品に特定の抗生物質残留物が存在するかどうかを示す陽性または陰性の結果を示します。クロマトグラフィーまたは酵素イムノアッセイ法と比較して、技術的な機器と時間の要件に関してかなりの利点を示しています。

スクリーニング検査は、広域または狭域検査法に分けられます。広域スペクトル検査では、さまざまなクラスの抗生物質 (ベータラクタム、セファロスポリン、アミノグリコシド、マクロライド、テトラサイクリン、スルホンアミドなど) が検出されますが、狭スペクトル検査では限られた数のクラスが検出されます。