フルメキンはキノロン抗菌剤のメンバーであり、その広いスペクトル、高効率、低毒性、および強力な組織浸透により、臨床獣医学および水産製品で非常に重要な抗感染症として使用されています。また、病気の治療、予防、成長促進にも使用されます。薬剤耐性や潜在的な発がん性を引き起こす可能性があるため、EU、日本では動物組織内での上限が規定されています (EU では上限は 100ppb)。
現在、分光蛍光光度計、ELISA、および HPLC がフルメキン残留物を検出する主な方法であり、ELISA は高感度で操作が簡単なため、日常的な方法となっています。